アルフ @alfe@mastodon-j @alfe_below

20年2月15日

こんにゃくの中の日本史 読了 - 江戸時代から現代までのこんにゃくを見ていく本。
長持ちしないこんにゃくをいつでも食べられるようにした江戸時代の発明、ギャンブラーなこんにゃく農家、安定化と値崩れなどなど。こんにゃくには、ここまで面白い歴史があったのかと非常に楽しめた。

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posted at 11:11:43

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20年2月15日

コーヒーの科学 読了 - コーヒーのおいしさはどこから来るのかについて研究する本。美味しい成分は抽出されやすく、まずい成分は出にくく泡に吸着しやすい。焙煎すると構造の物理的変化と成分の変化が起きる、などなど。

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posted at 11:19:50

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20年2月15日

コンセプトのつくりかた 読了 - コンセプトの作り方、コンセプトを話し合うときのファシリテーションの仕方について。Wiiのコンセプトを作った人の本。定期的に読み返したい。

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posted at 11:25:29