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2020年10月25日(日)
アルフ @alfe@mastodon-j @alfe_below
料理に役立つ香りと食材の組み立て方 読了 - 香りをどう料理に生かすか。香りとは何かから始まって調理法や抽出法、文化に至るまでを解説している。レシピも多くかなり実践的。
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posted at 17:02:32
アルフ @alfe@mastodon-j @alfe_below
古代の食生活 読了 - 古代の日本人が何を食べてきたかについて。西暦700年ごろの食事についてここまで資料が残っているのかという驚きがあった。奈良・平安時代に文献をきちんと作ってしっかり残しそうとした人がいてよかった。
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posted at 16:54:58
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