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2014年03月24日(月)

たかの朱美 @gohan_takano

14年3月24日

@torte_2011 それと、家庭用電気オーブンは火力が弱いので、レシピ本よりも10度くらい高めの温度で焼いてください、だそうです。焼きが甘いと、シフォンが中折れするらしいです。以上、開店以来1万個以上シフォンを焼いた妹からの助言でした。

タグ： プライベート

posted at 20:44:08

たかの朱美 @gohan_takano

14年3月24日

@torte_2011 今日、うちの妹に訊いてみました。
1.焼きあがったら空気抜きのために5㎝の高さから型ごと落とす。
2.焼き型の中心の棒（？）で立つはずなので、そのままひっくり返して冷ます。
3.シフォンケーキ用の細くて長い専用ナイフがあるので型抜きはそれを使う。

タグ： プライベート

posted at 20:42:22

Permalink - 2014年03月24日

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