きをふし
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2013年11月12日(火)
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ただ異説b(炭水化物原因説)はAのサブカテゴリーに属するはずなのにAとaを混同して攻撃するから、Aの絶対的正しさを信じる人たちはbを唱える人を馬鹿にして無視しがちになる。経済学でもありそうな話だ。
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posted at 15:49:02
この話がなぜ興味深いかといえば、科学的論争に普遍的に見られるカテゴリーミステイクが原因の争いの象徴的な例だからだ。広義の理論A(カロリー原因説)は確実に正しいはずなのだけど、狭義のa(カロリーが同じなら何食っても太り方は同じ)が正しいとは限らない、というかほぼ間違ってるだろう。
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posted at 15:48:10
物理学と常識(食い過ぎてんだから太るんだよという)の圧倒的な正しさを前に、生化学的な丹念で地道な検証を怠ってきた。実はちゃんと実験したことなかったというのを聞くと、俺もそういう圧倒的正しさに毒されているなと思う。
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posted at 13:34:31
これは物理学的にまず間違いなく正しい。正しいがしかし、なぜ太るのか、そしてどうすれば太らなくなるのかに答えを与えるためには生化学的な脂肪蓄積のルートを丹念にチェックしないとあかんやろ、その内の仮説の一つが炭水化物→血糖値上昇→インスリンのルート。
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posted at 13:27:03
タンパク質、脂肪、糖をそれぞれ相互変換する機能が身体にそなわっていて、それらのみがカロリーを生み出すのだから、体内での働きをブラックボックスにしても、入ってくエネルギーと出ていくエネルギーを比べれば熱力学第一法則から差し引いたものが溜まっていってるはずだろというカロリー原因説
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posted at 13:24:54
歯医者に置いてあった日経サイエンスで、炭水化物過剰摂取→インシュリン分泌異常のルートが肥満の原因という説がにわかに現実味を帯びてきていて今までの定説だった(とはいえここ数十年しか歴史はない)過剰カロリー原因説とどっちが正しいか実験が始まったという記事を読んだ。
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posted at 13:12:07
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