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2019年05月28日(火)
デオキシリボ核(写本師ギシ/他) @DEO_ME_ZA_SHI
麦ごはんに対する麦比率が上がるほど、固着力は弱まりおにぎり自己崩壊率が上がってしまう。おにぎりの自己崩壊は、おにぎり握力の強さで決まるが、強く握るとおにぎりは硬くなってしまう。さらに、具の体積が増えるほどおにぎりは脆くなる性質を持つ。そこで有効利用されるのが、焼き海苔である。 pic.twitter.com/2bWgQ0iLLX
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posted at 00:43:45
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