L_souchong
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2020年12月03日(木)
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先日、合体試作した「中世欧州のショートブレッド+19世紀頃のレモンチーズタルトアレンジ版」、今度は材料間違えずに再トライ。中世のショートブレッドは粉砕しやすい＆混合スパイス高め＆甘味が少ないので、こういうタルトの土台にはもってこいなんでしょうね。ハチミツに浸したレモンも超絶マッチ。 pic.twitter.com/IkKHCVwVcF
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posted at 14:39:20
タルトの上にのっけてる枯れ葉っぽいのは月桂樹（ローレル）の葉でして、近所の農家の方が直売所で売ってたので大量ゲット。現在では煮込み料理にポイっと入れることがありますが、中世ヨーロッパな料理指南書では記載はあまりなく。タルトや肉料理などの上に飾っていたことはあったみたいです。 pic.twitter.com/aFuTdpD7Lr
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posted at 17:47:45
中世と近世のスイーツ比べをやってると分かることとして、食材の使用範囲がだいぶ変わること。例えば、中世では香辛料＆甘味は蜂蜜メイン（砂糖は高いので少量）ですが、近世になるにつれてnot蜂蜜→砂糖メインに、香辛料はあまり使われなくなる、など。食文化も時代と共にー、な感じですねん。 pic.twitter.com/6ehV10CDRy
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posted at 18:07:14
人間の不満や欲望、突き詰めると「すべてを受け入れてくれる母性的なものに癒やしてほしかったんだね」「本来的なほんとうの父性性なものに守ってほしかったんだね」「そう、人は人に認めてもらいたいよね」みたいな形に収斂されていくのやめなさーい！
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posted at 18:19:38
100年ちょっと前に、やれ不道徳だの有害だの同じようなこと言われてたメディアがありましたね。小説っていうんですけど。 twitter.com/suishu_/status...
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posted at 19:20:42
「ヤク打つジャンキーになるか、マーク・チャンギージーのよう認知科学学ぶか」とラップしたら、早川書房の編集の方がマーク・チャンギージーの新刊(文庫化)を送ってくれた。誰もヤクは送ってこなかったので学ぶか笑
今は『Mank』を三回観てハーマン・マンキーウィッツに夢中。これも何かのフラグ...！ pic.twitter.com/akgQHFgt3T
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posted at 21:38:44
ど冷えもん大好きプルャ山形自販機調査兵団 @ebiebita0630
@pilotwire いや、もう全部美味くて難しい😅
最近の変わった濃厚なやつも美味いしあっさりした感じの高畠町「すがい」も南陽市「ふたば」も美味いし…… pic.twitter.com/2PdnOyupsJ
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posted at 21:46:02
