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Favolog ホーム » @ohsamu » 2021年06月29日
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2021年06月29日(火)

イナダシュンスケ @inadashunsuke

21年6月29日

あんかけスパ最初期、麺は2.2mmではなく2.1だったという話はヨコイさんで伺いました。それが製造元の口金が摩耗して徐々に広がり、ある時口金を新調したら細くなってしまった。それを横井博シェフが「元の太さに戻して欲しい」とリクエストして、2.2mmというイタリアには無い新規格が生まれたのだとか

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posted at 08:58:40

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