ohsamu
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» 2022年07月22日
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2022年07月22日(金)
週末人気の焼き菓子ケイク4号¥1400を……3分の1(サイズ・価格)の大きさに変えました。
◎和三盆糖 ¥400
◎オレンジ ¥400
◎フルーツ ¥500
◎黒いちじく・ピスタチオ
¥500
※マフィンとは全くの別物です😱パウンドケーキ(バターケーキ)です😚
※発酵バターと良質のマルコナアーモンドで作りました。 pic.twitter.com/zimVM29BCm
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posted at 16:26:05
人件費(サービス残業・辛いことは気合で乗り越えろ的な考え)を削り、材料費のコストを抑え(粗悪な材料)で価格を抑えてきた菓子業界。
厳選した素材を使えば材料コストは上がるし、良い人材雇えば当然人件費も上がるので価格を上げないと成り立たない・・
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posted at 12:12:08
サイズを小さくするとか・・
枚数を減らすとか・・もう?!
そう言うレベルの価格上昇では無い・・値上がりが尋常ではない、材料によっては、1Kg500〜1200円値上がりが続き今年はすでに4回も値上がりしてる状況・・誰かの犠牲で成り立つ時代ではない・・人件費は削らない。。
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posted at 12:04:56
先日、スタッフが板橋・練馬あたりのケーキ屋巡りをしてきたが今どきは650〜800円代のケーキが普通に売っている。そもそも日本のパティスリーはレベルが高いのに何故か価格が安い、安いものが良いものと言う呪いが浸透してしまっている。
材料費・人件費が上がっているので価格を上げるしか道は無い。
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posted at 11:58:27
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