鳩豆𓅪𓅫
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2020年12月29日(火)
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Satoshi Ikeuchi 池内恵 @chutoislam
原稿を待っていただいている方々に申し訳ないが仕事納め。料理納めは見切り品の鰤のアラで鰤大根。写真は途中からだが要するに下拵えをちゃんとやれというレシピに従い鰤のアラに塩降って15分置いて熱湯を回しかけ水で冷ましながら血合いや滑りをとって霜降りに。 pic.twitter.com/bLNv8164Lj
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posted at 22:25:19
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