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» 2014年11月17日
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2014年11月17日(月)
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@soulsqueezer タンパク質を構成するのは20種類のアミノ酸。
このアミノ酸のバランスを数値化したものをアミノ酸スコアと呼ぶ。
だが、おにくのアミノ酸スコアはなんと100!
おったまげ・・・ハンパねぇ!! (お肉の物理科学的 及び調理特性に関しての調査、そしてその考察)
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posted at 09:23:05
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