ススミハジメ
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- 現在地 どこでもいいよ。
- 自己紹介 どこかでなにかをしてる人、あるいは老害おじさん。趣味は読書と音楽です。私的な持続的興味は「人間の身体的限界性＝創造性と観測の限界」「モナドと波の思想」「不可知の存立」の三事です。 http://note.mu/susumihajime
2023年01月22日(日)
@susumi_hajime 一月くらい前に人に貰ったこのIPAわりとよかったです。ただ、少量生産&多品種ローテ生産&売り切り&賞味期限短い、なので今あるとは限らず…… pic.twitter.com/aAarzS4y48
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posted at 22:47:47
いただきもの。山口県萩市のえそスナック。
この面構え…！なるほど…！しかも小魚食べかけてる！
めっちゃ美味しいです(* ´ー`) pic.twitter.com/cE3v9efBW5
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posted at 22:17:11
#巨樹と祠
松山市沖の離島である中島の桑名神社御神木のカヤの木。推定樹齢700年以上。根元の祠は荒神が祀られており、3年に一度の荒神祭で作られる甘酒はこの御神木のウロを利用して醸成していたとのこと。離島にこんな巨木と祭礼があると知った時は驚いた。 pic.twitter.com/yAk7jFmSzr
タグ： 巨樹と祠
posted at 22:10:38
WACCA＠JapaneseSpiceC @sekime_wacca
そうそう、言い忘れてた。
雑さって普通に考えるとNGなんですが、南アジア料理は逆にその雑さこそがエモーショナルというかグルーヴ感を醸してるようなところもあって、必要な雑さってあるんだなと思うことがとても多いです。いや、雑って言葉はよくあいな、適当さ？みたいな感じですかね。
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posted at 22:04:02
WACCA＠JapaneseSpiceC @sekime_wacca
鯛出汁を鱗もエラも掃除せずにドボンする店もあるし、肉を素手で触りまくったり、常温でグレービーを放置する…いや、それは流石にダメですよね？うーん、ありなんかなぁ…
自分は自分の価値観で仕事をしますが、他のカレー店の評価って自分の価値観だけではほんと難しいなと思う今日この頃でした。
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posted at 21:56:40
WACCA＠JapaneseSpiceC @sekime_wacca
個人的には例えば一皿全体で五味や風味がバランス取れているべきという価値観を持っているんですが、その店は真逆のバランスブレイカー揃い。
でも、絶賛されているので、あれ？もしかすると自分の価値観ではNGでもそれがありな世界があるのかなと。
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posted at 21:55:46
WACCA＠JapaneseSpiceC @sekime_wacca
実はすごく気になる店があるんですよね。
かなり美味しくないという個人的な好みを差し置いても、私が考える料理のありたい方向からは大きく外れているし、下手というかセンスを感じない。
でもですね、グーグルにしても食べログにしてもめっちゃ評価高いんですよ。みんな美味しいって絶賛してる。
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posted at 21:55:05
WACCA＠JapaneseSpiceC @sekime_wacca
他分野に比べてカレーや南アジア料理では料理への意識や技術の格差みたいなバラツキがとても大きいなと感じることが多いんです。例えばインド人と日本人など異文化で育った価値観の差もあるでしょうし、飲食経験の有無も料理にあらわれますし、経験を遥かに凌駕するセンスなども感じることがあります。
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posted at 21:53:42
WACCA＠JapaneseSpiceC @sekime_wacca
自分にとっては化調と塩味が強くてしんどくても、大衆向けで若者や肉体労働向けの濃さを狙ってるんだなと思うと、素晴らしいなと感じますし、下処理の丁寧さ火入れの思想や味付けの意図などなどいろんな視点で見てしまいます。
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posted at 21:53:06
WACCA＠JapaneseSpiceC @sekime_wacca
職業柄、外食をよくするんですが、その際には自分の好みは横に置いといて、その店の思想やターゲット層を汲み取ろうとしますし、また料理としてのレベル？みたいなものを物差しにして食べたりします。
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posted at 21:52:29
WACCA＠JapaneseSpiceC @sekime_wacca
カレーの日なのにそれっぽいこと何も投稿してなくて、カレー屋として何か書かないとと思い、ほんと思いつきで精査せず勢いで何か書いてみます。
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posted at 21:51:09
ぶっちゃけ、草津町にやった「ジェンダーいじめ」はマジで一番最近では酷かったと思うよ。町全体を誹謗中傷するにまでいたり、温泉までぼろくそにけなした。
自称フェミニストはそれをさっさと忘れている。 twitter.com/8vEoJBq5XYSM3y...
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posted at 21:43:15
日本のトレンドに #裸エプロン が‼️
俺達が元祖 #裸エプロン レスラーズ‼️
#BULKORCHESTRA だ‼️‼️
#kazmasakamoto
#プロレス
#バルクオーケストラ
#ガチムチ
#GLEAT
#LIDET
#GPRO pic.twitter.com/AHGBr3Dk69
タグ： BULKORCHESTRA GLEAT GPRO kazmasakamoto LIDET ガチムチ バルクオーケストラ プロレス 裸エプロン
posted at 20:46:16
#巨樹と祠
新居浜市、一宮(いっく)神社の御神木の下には小女郎狸というメス狸が祀られている。若い娘に化けるのが得意で、当社の宮司に仕えていたが神饌の鯛をくすねて追放され、大阪行ったりなんだかんだ(中略)色々あって改心して戻ってきて今は大楠の根元の祠に祀られている。 pic.twitter.com/uVUYf2LPvA
タグ： 巨樹と祠
posted at 19:54:13
柳樂光隆 《Jazz The New C @Elis_ragiNa
文學界 2022年11月号"総力特集 JAZZ×文学ふたたび"に寄稿した「五線譜から口承へ」もアフロブラジレイロたちから聞いた話がベースになってました。こちら読んだ方もぜひ。
www.bunshun.co.jp/business/bunga...
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posted at 19:30:06
柳樂光隆 《Jazz The New C @Elis_ragiNa
取材した記事はひたすら自前で公開してて、こちらにまとめてます。
併せてどうぞ。
▷ 柳樂光隆のブラジル音楽 研究note.com/elis_ragina/n/...
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posted at 19:27:37
柳樂光隆 《Jazz The New C @Elis_ragiNa
ここ数年、僕が取材に力を入れているアフリカ系ブラジル人の音楽を地道にリリースしているThink! Records。
アフロブラジル音楽のカタログがかなり貯まってきたのでディスクユニオン各店でフェア開催です🇧🇷
今後もこの文脈の作品のリリースは続きます。この機会にぜひ
☞ diskunion.net/latin/ct/news/... pic.twitter.com/Liw5E60TVS
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posted at 19:25:22
つーか、週刊金曜日に小川たまかさんが記事を寄せていて、賛同するかは別として一つの意見として理解できるのでツイートしたら、そのツイートを取り消せとかいうDMまでやってくるのを見ると「ちょっと落ち着け」としか言いようがないな…。
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posted at 19:20:21
#巨樹と祠
インドネシア、バリ島のクヘン寺院にある巨大なガジュマルの御神木的な木。樹上の祠に「クルクル」という神聖な鐘が設置されていて祭りの日などに鳴らされる、とのこと。インドネシアの祭礼に行った時の写真はデータが飛んで数枚しか残っていない… pic.twitter.com/R2bCg3q1RY
タグ： 巨樹と祠
posted at 19:19:45
仁藤夢乃、これはほんとにアカン状態や…。心配だ。
確かに攻撃されすぎて可哀想な面もあるにせよ、周りの人もネットから離れさせるなり、少しゆっくりさせるなり、何かしら対応打たないと困ったことになりそう。 pic.twitter.com/lIoqNsYlDt
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posted at 19:17:40
「告知」
ブルーアーカイブ4thPVの音楽を
担当しました💫
ブルーアーカイブ、皆さんのお陰でもう２周年！です！、、、素敵な作品に参加してて凄く幸せだし、この作品のおかげでまた楽しく音楽が作れるようになりました。
僕にとってブルアカは青春かもしれません、、！(つづく twitter.com/Blue_ArchiveJP...
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posted at 19:17:05
あんれま！
て事は八月から名店がまた一つ十三より旅立っていかれるようですな
ラーメン屋付き家とか最高や twitter.com/kirimen1/statu...
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posted at 18:41:45
支援は必要だが、それはどちらかというとホスト通いに依存症になってそうな部分のメンタルケアやね。。。ホストのお店がツケで飲めるシステムも規制の上で。 twitter.com/runforther/sta...
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posted at 17:27:07
「ミニうどん」と時間帯限定の「朝うどん」が一番ウマい。余計な足し算なくても牛肉牛スジを繊維化するまで煮込んだ出汁がそれだけで十分うまい。(「かけうどんと牛丼ミニ盛セット」も同じだと思うけど牛丼が余計なんだよなぁ……と思って試しておらず)
「ネギたっぷり肉うどん」は明白にネギが余計。
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posted at 13:25:35
ジョギングしたらアプリに旧正月アイコンが出てきたから今日がその日だって気付いたけど、脈々と何千年も続くアジア圏最大の年間イベントをここまで空気にした明治政府の大転換って改めてすごいな。
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posted at 11:54:35
目の眼（MENOME）|骨董古美術雑誌 @menomeonline
【2月号 特集：木地盆◇発売中】
どこにでもあるようで、いざ探すと見つからない、そんな木地盆の逸品を所有する３人を取材。昭和の目利き #秦秀雄 氏のご子息の秦笑一さんからは、遺愛の木地盆を見せていただき、秦家の食卓の風景をお話いただいています。
記事はこちら↓
menomeonline.com/lp pic.twitter.com/1kkm2M5b6E
タグ： 秦秀雄
posted at 11:00:01
Colaboと仁藤夢乃さんを支える会 @Colabomamorukai
週刊金曜日最新号に、小川たまかさんがColaboへの攻撃について書かれています。以下で全文読むことができます。 twitter.com/syukan_kinyobi...
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posted at 08:07:41
戦争はお天気ではないので、「戦況を見極めて最終判断」などという報道がこれだけ早めに出たら、敵国は、その訪問を中止させたければ、しかるべきタイミングで、見極めいただくために戦況に変化を作り出せば良いだけとなる。
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posted at 07:33:12
訪問した方が良いと思うけど、「複数の日本政府関係者」はどういうセキュリティ認識で話したのだろう。
岸田首相がキーウ訪問検討、ゼレンスキー氏と会談へ…戦況見極め最終判断 : 読売新聞オンライン www.yomiuri.co.jp/politics/20230...
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posted at 07:27:57
dragoner@2日目東イ14b @dragoner_JP
佐藤優氏、小泉悠氏を「情勢分析の役にほとんど立たない」と批判したそうですが、ご自身は開戦2日前に「ウクライナが全面戦争に踏み込み、２つの「人民共和国」を叩きつぶすという選択をしなければ、これで紛争は鎮静化します」と、全く役に立たない分析してた件についてはどう申し開きするの？
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posted at 02:02:45
関電もちゃんと原発再稼働で電力代金下げてるんだよなあ…。
こういう事実関係を知らん奴が思い込みで適当なこと書いてバズらせてるの、いい加減どうにかしたほうがええんちゃうの twitter.com/momotro018/sta...
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posted at 01:33:42
まあそれは仰る通りなんすが、ネット系での言論で紛争がある場合は、弁護士が発言の内容やスタイルに対して裁判への影響や追加の訴訟も考えてアドバイスされることも多いんですが、暇空茜さんの場合はあまりそういう制約もなくしょうもない喧嘩売りまくってて最後までやってくれるんかなあとは思います twitter.com/big_lawfirm/st...
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posted at 01:00:47
そうなんだw ワイなんかgloops時代に開発先にいたのすっかり忘れて、個別に話聞いてたらなんか裁判沙汰やっててこれは近づいたらアカン奴やセンサーが働いてそれっきりになっとったな twitter.com/akiman7/status...
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posted at 00:03:25
