ススミハジメ
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- 自己紹介 どこかでなにかをしてる人、あるいは老害おじさん。趣味は読書と音楽です。私的な持続的興味は「人間の身体的限界性＝創造性と観測の限界」「モナドと波の思想」「不可知の存立」の三事です。 http://note.mu/susumihajime
2019年04月10日(水)
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
果実酒造ろうとするじゃないですか。でもさ、美味しい果実酒なんて造れないんだよ。果物は美味しくてもホワイトリカーが不味いんだ。だからチョーヤの梅酒買っちゃうんだよ。本当の事言っちゃうと、まともなベーススピリッツ売りに出してるメーカーなんてないんだよ？皆騙されているんだ。
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posted at 02:49:17
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
果実酒を本当に美味しく造る方法をツイートしようと思うのです。
一回じゃ書ききれないから、何回かに分けてになってしまうんですが、 フォロワーさん、しばらくお付き合いして下さい。
RTしてくれると「果実酒つくってみよう！」って思ってくれる人が増えるので、タイラはとても喜びます😃💕 twitter.com/SHIIVA_BURST/s...
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posted at 11:32:50
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き2】ホワイトリカーの度数は高くて35度(35%)だけど残りの65%は水なのかって言ったらそうじゃない。ホワイトリカーを鍋に入れて加熱してみたら分かるけど、煮詰まってくると白っぽくなってくるんだ。これってさ、水じゃないよね。不純物が析出してくるんだ。これが果実酒を不味くするんだ。
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posted at 11:42:58
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き3】ホワイトリカーに含まれる不純物はたぶんミネラル。自家製果実酒を造った時、不必要な苦味をお酒に与えてしまう。だから果物の灰汁抜きをしてもイマイチすっきりした仕上がりにならない。元々の酒に問題がある。
要らない物なんだから単純に抜き取ってしまえばいい。『蒸留』によって。
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posted at 15:33:51
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き4】「蒸留なんて簡単にできるの？」答えは「できる」だ。方法は後で話すけど、先に法令上どういった扱いになるのか述べると…酒税法の『新しい酒を生み出してはならない』に抵触する。この法令は国の財源を守る、蒸留(化学)の知識を悪用させない(実際危険だから)、などのメリットがある。
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posted at 16:12:50
それはそうと、去年に続いて今年もバイト募集の応募が一件もなくって軽く焦ってるんですが、どこかに当店のやたら豪華で美味しいまかないを食べたいという大学生の子とかいらっしゃいませんかね？ pic.twitter.com/FDgIEyQGB9
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posted at 16:45:17
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き5】勿論、酒の蒸留は罰金や罰則の対象になる。
ま それだけ。
蒸留するには蒸留器が必要になる。本格的な銅製のもあるけど蒸気になった酒を冷却する水回りが大変だし、なにより蒸気器自体が場所をとる。だから別の方法を取る。蒸留水を造る機械、『蒸留水機』を転用するのだ。
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posted at 19:14:03
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き6】蒸留水機の構造は簡単でポットのような形をしている。タンクに注いだ液体を加熱して蒸気を上部ファンにより冷却、前部ノズルより排出する。まんまスティルポットと同じなんだ。それでクリアな精製アルコールを得られる。度数も引火するレベルだし。
台湾の『メガホーム』が頑丈でよい。
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posted at 21:23:02
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き7】度数の調整は簡単に出来る。早めに蒸留を切り上げれば高くなるし、最後まで加熱すると単に不純物が取り除かれただけになる。
やってはいけないのがワインなど果実酒自体を蒸留すること。皮に含まれるペクチンがメチルアルコールを精製してしまう。これは完全に毒で失明の危険がある！
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posted at 21:29:12
2019年04月11日(木)
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き8】身体への安全を考えると焼酎甲類を濃縮するのが無難かなと思う。と言っても値段の高い焼酎を使わなくていい。精製エチルアルコールを蒸留で抜き取るだけだから大五郎(偽物でも可)で十分だ。
これでホワイトリカーより純度の高いベーススピリッツの出来上がり。
やっと半分。折り返し。
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posted at 02:21:32
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き9】漬け込む果物を準備する。水にさらして灰汁をとる、と果実酒のガイドではよく目にするがあまり効果は感じないな。それよりヘタ(種/皮)は確実に取っておく。これらからはエグイ味が出る。強ボディの果実酒ってワインじゃないんだし…。
キレイに洗って水っけを拭き取ってから冷凍庫へ。
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posted at 07:36:51
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き10】果物は冷凍庫でカチッカチになるまで凍らせる。冷凍➡解凍により、植物の細胞壁をズタズタに破壊してエキスの抽出スピードを飛躍的に上げるのが目的。気長に待てるなら、冷凍しなくてもいいと思うけど。
速く出来上がるほうがいいでしょ？ さあ やっとこれで漬け込みの支度は整った。
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posted at 07:51:14
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き11】冷凍したままの果物を瓶に入れ、精製エチルアルコールを注ぐ。終わり。
砂糖は『この時』入れない。普通は砂糖の浸透圧を利用してエキスを抽出するんだけど『自家製果実酒のクドイ甘さはこのせいなんだ。』
精製エチルアルコールは抽出力がダンチだから砂糖の浸透圧に頼らなくていい。
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posted at 08:02:11
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き12】2～3日もすれば果物から色素が吸い出され、お酒に色がついてくるのが肉眼でもはっきりとわかる。純度が高いベーススピリッツを使った時の特徴だ。私はだいたい90日前後で果物を取り出す。もうその頃には、エキス分がしっかり抽出されていて香りも鮮烈だ。後は砂糖で甘味をつけるだけ。
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posted at 10:39:27
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き13】添加するのは粉状の砂糖。氷砂糖は使わない(浸透圧を必要としない為)。
漬け込んだ果物の種類にもよるけど、ガイドレシピに記載されている分量の半分を投入したのち、徐々に様子を見ながら加えていく。甘くし過ぎないのがポイント。足りなかったら後々いくらでも加糖できる。
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posted at 10:47:13
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き14】熟成期間の目安は2ヶ月でまぁ飲めるようになるけどアルコールの角が取れきっていない。4ヶ月でお店に売っている果実酒に肩を並べる。⬅十分美味しい。6ヶ月もすれば…「本当にこれ自家製？」ってレベルで、既成品の果実酒がちゃちくて鼻で笑っていまうようなのが出来る。マジで。
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posted at 10:57:18
中国の新興メーカーWorldboxから発売予定の日本の暴走族のフィギュア
1/6スケール物はミリタリー系や映画系が多いのだが、このメーカーは超ニッチなところ攻めてきてるな pic.twitter.com/EWP7vbGbdV
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posted at 11:09:26
【長門山河社】平 一誠/issei ta @SHIIVA_BURST
【果実酒続き15】アルコールを精製するところから本当に美味しい果実酒をつくる方法は以上になります。
RTしてくだったフォロワーの皆様ありがとうございました！
「美味しいからみんなも造ってみてよ❗🎵😃💕」
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posted at 11:09:56
Book Bang （ブックバン）本紹介 @BookBang_jp
遍路修行という巨大回路の形を借りて、人間の心の深部を描く情念の小説 ［レビュアー］#杉江松恋（書評家）
www.bookbang.jp/review/article...
『いきぢごく』#宇佐美まこと［著］角川春樹事務所
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posted at 11:38:21
漫画「ＪＣ時代のみほとエリカの話」
ゲコさんとたわむれ後
#ガルパン #garupan #JCみほエリ pic.twitter.com/aZHAxUl7Or
posted at 12:09:09
花王石鹸の特別サイトで、明治時代に花王（長瀬商会）が出していたアール・ヌーヴォー調の石鹸ラベル画像が多数アップされていて思わず保存。海外輸出用？もしかして海外でデザインされたのかな？アンティークラベルに劣らない美しさ…。
www.kao.co.jp/white/retro/ pic.twitter.com/xsHitzin3H
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posted at 12:11:56
【部室に侵入】「汗のにおい好き」男子テニス部のラケット盗んだ疑い 男逮捕
news.livedoor.com/article/detail...
40歳無職の男を窃盗などの疑いで逮捕。「しみこんだ汗のにおいが好きだった」など供述しているという。
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posted at 12:12:55
【艦船紹介】
戦艦 フリードリヒ・デア・グローセ
超弩級戦艦「H級戦艦」として建造が計画されていた特別計画艦。
壮麗なる黒鉄の交響を奏でるその威容からか、各陣営から一目置かれている一方、
指揮官の前ではまるで「闇の聖母」のような一面を見せることも……？
近日登場予定！
#アズールレーン pic.twitter.com/4X9X8h4Jls
タグ： アズールレーン
posted at 12:25:06
英インダストリアル／エクスペリメンタル・ミュージック・グループ、コイル（Coil）。約150分の未発表音源を収めたアルバム『Swanyard』が海外で6月発売予定。CDは2枚組、アナログ盤は3枚組。音源は全て93年〜96年録音 amass.jp/119272/
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posted at 15:56:31
1969年:アポロ計画で史上初めて人を月に送り届けたフライトシステムのコードを書いたマーガレット・ハミルトンと彼女が書いたソースコードの山。
2019年：今回、史上初のブラックホール撮影を可能にしたアルゴリズムを書いたケイティー・バウマンと映像データを収めたHDDの山。 pic.twitter.com/JLo2sk4b4b
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posted at 16:27:31
シグマ光機、ブラックホール撮影成功を受けて東証のブラックホールに吸い込まれる
kabumatome.doorblog.jp/archives/65939...
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posted at 16:52:21
新刊が１８日に書店に並びます、１７００円。ぼくが二十面相を書くのは、推理作家協会５０周年記念の文士劇、東京駅をテーマにした短編と，これで三度目です。アニメやマンガに多彩な二十面相が出没しますが、初めて彼に巡り合ったときの興奮をぼくなりに再現、元祖二十面相を登場させたかったのです。 pic.twitter.com/ixid47QbhD
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posted at 17:02:40
こんな未来にならなかったのも全て、乾巧って奴の仕業なんだ！！
(笑)
半田健人君と芳賀優里亜さんのお宅にお邪魔しました！ pic.twitter.com/qIZmOfOmHL
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posted at 17:45:26
【シャドバ】リザ使った確定サーチ、相手しててアホほど強い感ある。なんでこれがレジェンドなんですかね……こういう能力はゴールド以下に持たせといてくださいよ……エルフデッキの強化にエーテル10000はキツいっす。
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posted at 18:07:13
西てつし（西哲史）【堺市西区】 @nishitetsu1977
朝から「なんでお前は当選御礼をはらないんや。常識がない」とお叱りを頂く。当選御礼の街中での掲示は公職選挙法違反なんです」と説明しても「お前よりベテランの議長経験者が西区内各所に貼ってるんだからそんなはずはない。お前もちゃんとしろ」ともっとお怒りに。ご勘弁願いたいです。
#選挙違反 pic.twitter.com/71xUrdeH04
タグ： 選挙違反
posted at 18:08:15
誰かが言ってたように、低レアは強いカード、高レアはゲームが面白くなるカードでデザインした方が満足度高いよなあ。レジェンドが「お手軽で浅いがめちゃ強なムーブ」のキーパーツになってると、浅いムーブをコピるためだけに莫大なエーテル用意する必要が生じるからアホらしいんだよね……
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posted at 18:11:09
溝口健二が亡くなる間際に次回作として準備を進めていたのが、永井龍男の小説が原作の『青電車』だ。
これは不感症の女の悲劇を描いた作品で、心ならずも浮気を繰り返す主人公の女に山田五十鈴、妻の浮気に気付かない真面目で朴訥な夫に森雅之（！）をキャスティングする予定だったそうだ。 pic.twitter.com/S8nUV4ry4e
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posted at 19:41:01
続いてSignalize! の話ですが当初9歳くらいの女児向けアニメのオープニング曲ときいて思ったのは聴いた事ないような衝撃的なコードを1発目に鳴らしたいって事でしたね。それと何回か聴いていくうちにジワジワと好きになるタイプの曲にしようと思ってました。木村監督にゴーサインもらえて良かった
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posted at 20:22:31
スペースバリューHD(旧・日成ビルド工業)の「第三者委員会の調査報告書」が王国を築いた森岡篤弘さんの酒池肉林
kabumatome.doorblog.jp/archives/65939...
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posted at 21:14:28
杉江松恋＠10/15紅楼夢・11/12秋 @from41tohomania
翻訳ミステリーばっかり読んでいる翻訳マン１号こと川出正樹と同２号・杉江松恋が翻訳ミステリー大好きなあなたのために、お薦めの本をトークでご紹介します。とりあげているのは2019年3月刊行分です。３分割で川出・杉江が各１冊ずつお話しています。その１はこちら。
www.youtube.com/watch?v=sAOaKL...
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posted at 21:18:55
杉江松恋＠10/15紅楼夢・11/12秋 @from41tohomania
翻訳ミステリーばっかり読んでいる翻訳マン１号こと川出正樹と同２号・杉江松恋が翻訳ミステリー大好きなあなたのために、お薦めの本をトークでご紹介します。とりあげているのは2019年3月刊行分です。３分割で川出・杉江が各１冊ずつお話しています。これがその２です。
www.youtube.com/watch?v=gCjp1k...
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posted at 21:28:25
杉江松恋＠10/15紅楼夢・11/12秋 @from41tohomania
翻訳ミステリーばっかり読んでいる翻訳マン１号こと川出正樹と同２号・杉江松恋が翻訳ミステリー大好きなあなたのために、お薦めの本をトークでご紹介します。とりあげているのは2019年3月刊行分です。３分割で川出・杉江が各１冊ずつお話しています。最後にその３です。
www.youtube.com/watch?v=VOT209...
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posted at 21:39:28
僕の発注はシューゲイザーだったけどね！上がったら違ってて木村監督に聞かせるのにドキドキした思い出(笑)オッケー出て良かったよー＼(^o^)／ twitter.com/nackieeeee/sta...
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posted at 21:49:47
杉江松恋＠10/15紅楼夢・11/12秋 @from41tohomania
というわけで川出正樹・杉江松恋「翻訳メ～ン」4月号のおしらせでした。若林踏氏との国内版「ミステリちゃん」4月号も含め、杉江松恋がお送りするレビュー映像配信は以下のリンクからご覧いただけます。読書の参考にどうぞ。 #翻訳メ～ン #ミステリちゃん
www.youtube.com/channel/UCeKxC...
posted at 22:16:06
杉江松恋＠10/15紅楼夢・11/12秋 @from41tohomania
このあいだ浜松の一刻者で飲んでよかった日本酒、清水の臥龍梅と掛川の開運だった。忘れないように書いておこう。
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posted at 23:06:58
