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九十九屋さんた（さかなや）

@tikutaku

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Favolog ホーム » @tikutaku » 2012年09月29日
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2012年09月29日(土)

幸崎 @yukizaki317

12年9月29日

栗を海水より薄いくらいの塩水につけて冷蔵庫で1晩おく。次の日栗をよく拭いてまた冷蔵庫で寝かせる。これで皮が剥きやすくなる。冷蔵庫から出した栗を熱湯につけ、渋皮を残して皮を剥く。 [mb]

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posted at 14:59:29

幸崎 @yukizaki317

12年9月29日

鍋に綺麗になった栗、水、砂糖、醤油をちょっと入れてひたすら煮込む。落し蓋必須。砂糖:栗＝8:10程度。弱火。味染みたら完成。 [mb]

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posted at 15:04:16

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