竹内 康正 Yasumasa Takeuchi
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2019年03月03日(日)
天下の台所と呼ばれた大阪。そこで花開いた「大阪ずし」は浪速の食文化の結晶です。酢飯の案配からネタの仕込みまで手間ひまをかける、その技と流儀は今も受け継がれています。style.nikkei.com/article/DGXMZO...
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