zionadchat
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2017年03月22日(水)
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
@poranky つまり、生け簀から活け締めして、氷室で寝かせて、昆布締めして、酢で締めて、漬けで、といった技術でミシュラン評価のお店の究極グルメワールドは、そもそもHACCP認定とは無縁でかまわない食の文化なのです。HACCPは遠隔地に長時間かけ加工食品を届ける世界の話です。
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posted at 00:07:06
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
私がなぜＨＡＣＣＰやコールドチェーンに詳しいかといいますと、食品メーカーの工場設計をしたことがあるからです。食品工場ではヒトの作業動線、モノの流通動線に加えて空気の流入動線が大事なのです。清浄エリアのレベルに応じて作業上支障のない管理動線を建物にパッケージしなきゃならない。
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posted at 00:37:12
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
じゃあ、構造計算問題の「フォークリフトを使わなければ」という条件が付されているのと同じじゃないですか。 twitter.com/nakazawa_mama2...
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posted at 00:42:34
kensyou_jikenbo @kensyou_jikenbo
専門家が科学的に検討して決めた主要措置がことごとく破綻
①操業由来完全除去
②盛土
③２年間モニタリング
④地下水管理システム
これで「科学的に安全」とはよく言えるもの、経緯調査も不足
石原氏や御用学者らは科学を言いながら実際はご都合主義
「科学がご都合主義に負けてはいけない」
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posted at 09:36:37
kensyou_jikenbo @kensyou_jikenbo
@kensyou_jikenbo
ご都合主義に陥らない「現実主義」は必要
移転実現を目指す方々こそ是非豊洲の現実を見て頂きたい
専門家会議で出された追加対策案は殆ど未検討段階
追加対策も否定するならともかく実施なら迅速な具体化必要
築地を幾らdisっても工程表は縮まらない pic.twitter.com/utRRUwxgAU
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posted at 09:58:44
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自民党+生田氏+有本氏+図解士氏による視察、図解士がレポ。もちろんさりげなく築地dis。
豊洲視察で"衛生面への配慮"実感 #BLOGOS blogos.com/outline/214986/
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posted at 12:24:49
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建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
築地中央卸売市場図面1934年 pic.twitter.com/qtTqJsXC82
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posted at 14:40:29
あ、そうだ。今、ブラジルで、鶏肉加工品がやばいよね。あれも、基本は厳密に次亜塩素酸水で、床などを洗浄ですよね。ああいう事件が、豊洲（仮）市場の加工棟でおこったらどうなるんだろう？あるいは、仲卸棟とかでも。まだ、築地の昔を見るとタイルだもの。こっちの方が安全だよね。 [41]
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posted at 15:19:22
こうやってモラルハザードが起きて行くんでおじゃるよね。。（ ´ω｀）まぁ、一番怖いのは行政の暴走でおじゃるよね。。それが麻呂ちゃんの一番の懸念でおじゃるかね。。twitter.com/nakazawa_mama2...
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posted at 15:22:59
科学のうち、化学で薬品をガラス瓶に入れ、すりガラスのガラスのふたをするのはなぜか？ってこと、科学、科学って騒ぐ人わかっているのかな？あれ、鉄の容器だとダメでしょ。大きな建物などでタイルにするってのは、陶器の表面はガラス質だからですよ。これが科学（化学）の話。 [41]
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posted at 15:29:29
鉄で酸にもたえるようにする手法が、ホウロウ。これ、工学の常識ね。だから、酒とか醤油とかの熟成する世界では、ホウロウの仕込みタンクを使うわけね。まあ、工場を10年ほどで生産ラインをおわらせようという世界だとステンレスで安くあげるでしょうけど（ビール工場などね。） [41] twitter.com/hutai/status/8...
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posted at 15:39:47
市場のように数10年、それも50年以上も足せる世界で、排水溝をステンレスでつくるって、私に言わせればバカ以外のなにものでもない。今だとタイルでの排水溝はタイル職人のコストから考えてべらぼうだろうから、最低ラインとして、コンクリと耐水セメントでがっちし。当然、定期メンテは必須 twitter.com/hutai/status/8...
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posted at 15:49:37
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
築地市場はdocomomo100選にも選ばれた今も生きている建物なんですよ。
docomomoというのは優れた近代建築を文化財として次世代につないでいこうという世界的な建築組織です。ドコモモは、モダン・ムーブメントにかかわる建物と環境形成の記録調査および保存運動の取り組みです。 pic.twitter.com/iAtDWA7OkQ
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posted at 16:03:41
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ワタシ正直なところ9回目の調査結果が出るまで中澤さん達が主張してた土壌汚染除去は失敗であり化学物質は大量に残っていると言うのは無理があるんじゃないか？と思ってました
移転推進派の方達も地中の化学物質は除去出来ているって言ってましたよね
科学的に正しかったのは中澤さん達の方だったね
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posted at 17:22:03
糖質制限で業務スーパーのブラジル産冷凍鳥肉を主食にしてるから、それが当たっていたらキツい。さらに輸入停止となると、主食を豆腐に買えないといけないなぁ。
■日本、ブラジル鶏肉輸入停止＝食肉不正の２１施設：時事ドットコム
www.jiji.com/jc/article?k=2...
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posted at 17:29:16
あかしゃん@服とアクセ作る人⛩ @akashanutakata
今さ
テレビ見てたんだよ
そしたらさ
ブラジルの食肉加工会社が不正で肉に発癌性物質を入れていたんだだって
丁度冷蔵庫の中に鶏肉あったなーと見てみたら、、、、
おわたw pic.twitter.com/Fh18x6vmLK
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posted at 23:36:18
