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2018年04月08日(日)

建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo

18年4月8日

@yasuo3704 @Si_u5 @sanaharano2 そのスタートでつまづく施設、それが豊洲市場。
床の清掃が出来ない。
パンフレット「HACCP導入のための手引書」厚生労働省より pic.twitter.com/NzOfIQnA4k

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posted at 20:16:53

建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo

18年4月8日

@yasuo3704 @Si_u5 @sanaharano2 たぶん、都の職員も日建設計も大建設計もHACCPの意味を理解してなくてHACCPが場所や施設やハードに付くもの、もしくは人や業態に付く具体的なものだと考えているのでしょう。HACCPは作業工程に付くものであり、プロセス管理だから、作業管理計画にハードを合わせていくはずのもです

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posted at 20:06:23

建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo

18年4月8日

@sanaharano2 おっしゃるとおり。真剣に移転する気なら一昨年の市場問題PTで日建設計は検討の不足を市場局は指示の不足を、業者ヒアリングの不足を認めてリフォーム工事を議会要求しなければならなかったのです。が、日建設計が120%の出来と宣言し、それを都が追認して、それもかなわなくなってます。

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posted at 17:19:38

建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo

18年4月8日

築地で買い出ししてる料理人や寿司屋さん個人商店さんが衝撃を受けてる、豊洲市場の青果と鮮魚は、四ッ谷と四谷三丁目くらい離れてるよ。仲卸にいたっては曙橋と四谷くらい離れているよ。途中に道渡れる信号は1ヶ所しかないよ。がこれです。仕入れ間に合わないので当日ランチには使えません。 pic.twitter.com/rxJieZAiQ3

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posted at 11:59:36

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