アルフ @alfe@mastodon-j @alfe_below

19年1月30日

フランス式おいしい肉の教科書　 読了 - お肉の解剖図鑑、みたいな本。ノリも解剖図鑑シリーズっぽさがある。焼く直前の塩は完全に無駄とか、パン切包丁で肉を切るとソースになじむとか、ステーキは30秒ごとにひっくり返せば最高の焼け具合になるとか。

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posted at 18:09:46

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19年1月30日

家庭の低温調理 読了 - オライリー社の低温調理専門レシピ本。『Cooking for Geeks』で理論を学んでから具体的なレシピをこっちで探すのがよさそう。

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posted at 18:03:32

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19年1月30日

文章を整える技術 読了 - 推敲の大切さ、推敲の仕方について。文章の書き方みたいな本はたくさんあるけども、推敲についてだけ書いた本って珍しいのでは。
推敲についてだけ書かれたというだけあって、類書と比べて文章の見直し方・注意することが親切に書かれている

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posted at 18:00:27