zionadchat
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2018年11月03日(土)
生のマグロは競り場にならべる前に、箱から出して水洗いするんだけど、その水がウロコや血、体表の粘液を含んでいるんだね。
それが溜まるんだから、排水口の清掃毎日しなかったら臭うのは当然。
築地のマグロ競り場も、低温化した時に閉鎖型にしたんだけど臭わなかったなぁ。
排水能力が違うもんな😰
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posted at 06:03:37
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建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
鼻を突く生臭さ…豊洲市場の内外で漂い始めた「腐敗臭」 www.nikkan-gendai.com/articles/view/... 豊洲は築地に比べ、清掃が行き届きにくい構造だということ。常に外気にさらされ風が通り抜ける築地とは違い、閉鎖型で空気が滞留しやすいことも臭いの原因
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posted at 07:58:26
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
【特別寄稿】豊洲市場訴訟で表面化する政商・日建設計の闇（中）：データ・マックス NETIB-NEWS www.data-max.co.jp/article/24051 @data_max_snsさんから 業界においては、日建設計が行政と深い関係にある『政商』であることは、誰もが認識している。
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posted at 08:55:44
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青にゃん劇場(湾岸出張所) @armourshigeraru
@nekonkista @armourhigeraru @241871648 @yasuo3704 @beck66661 こちらもノルウェー こういう自動化が進んだ工場でも魚クズや氷が床に飛び散るのは避けられないようで作業しながら時々洗い流してるようですね マシンはアイスランドのメーカーっぽい 日本もこういう産業機械は得意分野だから進んでいそうですね pic.twitter.com/GWz0G7ZjpR
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posted at 10:28:28
青にゃん劇場(湾岸出張所) @armourshigeraru
@yasuo3704 @litulon おっしゃっていた通りに、誰も使ってない加工室の水の出ない流し台をとっとと撤去して解体室に改造するのが良さそうですね(^ω^) pic.twitter.com/i8nTZpBzzI
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posted at 17:13:58
@armourshigeraru @litulon そもそも、各シンクに水道がついて無い、なんて有り得ません。
この時点で使用禁止にするべきですね。
都は仲卸店舗には、義務づけているんですから。
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posted at 17:52:28
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@takachan369 @tsukijiusagi @armourshigeraru @litulon 元マグロ屋が使用方法を理解できないマグロ共同加工室(笑)
時代が変わるのは速いなぁ😰👅
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posted at 19:28:40
2018年11月04日(日)
青にゃん劇場(湾岸出張所) @armourshigeraru
@yasuo3704 @beck66661 仲卸の枡は店の人が毎日洗っているけど、大物の枡の蓋はフォークリフト対応でボルト留めなので卸場の人は洗えない…都の担当じゃないですか？ 洗う間隔が長いから油が腐り臭くなってるんでしょう EPAやDHAは油絵具の結合材の亜麻仁油などと同じく滅茶苦茶酸化しやすくこびり付いて物凄い臭くなります
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posted at 12:52:45
青にゃん劇場(湾岸出張所) @armourshigeraru
@Kimiko_Dover @kouji183 @yasuo3704 @beck66661 鉛など触媒にすると酸化重合が早まり1日で固まるようで 鉛白などは顔料そのものが触媒となって早描き可能…ルーベンスの技法 パゲさんがおっしゃっていたルーベンス＝ペンキ絵描きの親方説の正しさがこの点からもｗ
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posted at 14:20:54
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
江戸時代の魚加工。
左側、竹のスノコの上で水を流しながら魚の鱗取りや捌きをおこなっていますね。右側は、その後で二枚や三枚におろし刺身に切ってるところ、桶とヒシャクがあります。自明ですが水なしで魚は扱えません。
左『女諸礼綾錦』1772年刊（明和9）
右『女寿蓬莱台』1819年刊（文政2） pic.twitter.com/WsTcFdvgQ2
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posted at 16:33:03
青にゃん劇場(湾岸出張所) @armourshigeraru
@beck66661 @yasuo3704 大物卸売場＝鮪の競り場です ゴミは流さなくても、生の鮪も来るので魚の体液混じりの氷水も流すし魚や床を洗うだけで油や血などが流れます
フォークリフト対応で枡の蓋がネジ固定されてますので枡を洗うのは都の担当ですね
掃除不足の枡は有機物の生物分解などで真っ黒なドブの色と臭いになります pic.twitter.com/YlweEh9ds2
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posted at 19:43:10
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2018年11月05日(月)
『販売数から豊洲市場への渋滞を予測する』
⇒ ameblo.jp/s-mitsumori/en... #アメブロ @ameba_officialさんから
タグ： アメブロ
posted at 05:46:38
@mikawadai8 @WadaJP @galbraithian999 @mori_arch_econo @Supercotton2960 @armourhigeraru @YutakaYoshioka @02crMPDvKxoolx5 スロープ擁壁の水抜き穴は土木的には必要ですが、土壌汚染対策法上は汚染の摂取経路の遮断がされていない状態だからアウトですね。下部に後からパイプが取り付けてられましたが、側溝に土粒子が溜まれば乾燥で飛散、鼻からの摂取もありますから、パイプではクリアしません。 ＃危険過ぎる豊洲市場 pic.twitter.com/mCYrIXbmuK
タグ： 危険過ぎる豊洲市場
posted at 06:50:10
「豊洲市場業者の掃除がちゃんと出来ていない」とお嘆きの日建設計ファンクラブの皆さんが「豊洲での掃除とはこうあるべきだ！」と応援に行ったらいいと思うんだ。
すごく感謝されるよ、きっと。
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posted at 09:58:41
2018年11月06日(火)
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
「不可能な目標→無駄な努力→虚偽の報告→隠蔽と固塗→不達成品の販売」
ならば、この状況を離脱するには、
①不可能な目標設定をしない
②現場は無駄な努力をしない
③管理職は虚偽の報告をしない
④上司は隠蔽し固塗しない
⑤会社は不良品を販売しない
ということになる。
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posted at 02:07:56
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
@kensyou_jikenbo @booskanoriri 設計する側、技術者側が、経営陣からの「欲張った成果、間違った目標設定」に対し、異論や批判を述べなくなったことが全ての原因でしょう。「（失敗しても…失敗はわかってるけど…）ひとの話し聞かない上が悪いんであって、ワシらのせいじゃないけんね」とグレてしまってる人々を数多く見てきました。
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posted at 08:44:12
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
設計する側、技術者側が、経営陣からの「欲張った成果、間違った目標設定」に対し、異論や批判を述べなくなったことが全ての原因でしょう。「（失敗しても…失敗はわかってるけど…）ひとの話し聞かない上が悪いんであって、ワシらのせいじゃないけんね」とグレてしまってる人々を数多く見てきました。
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posted at 08:56:30
kensyou_jikenbo @kensyou_jikenbo
@mori_arch_econo @booskanoriri 中でも新国立と豊洲市場の日建は、上から下まで酷いように思えます><
例えば小型ユンボの稼働空間を設置して、あの配管を張り巡らすとは。
現場設計者の倫理観もおかしくなっていそうです。
スカイツリーが建ったのが不思議ですがｗ民間案件は官（新国立・豊洲市場）とは施主も日建も対応違ったか。
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posted at 09:06:33
kensyou_jikenbo @kensyou_jikenbo
@booskanoriri @mori_arch_econo 遅れているというより、最初に始めたころは理論に実直にやっていた面があったのでは。
長期になると、どんどん自己流に変えていく。三菱自動車などもそうでした。
率直に言うと、そもそも日本人はメンタル的に「論理的管理」が合わない。
例：ＱＣ活動で工場に「不良率ゼロ達成を！」と掲示。精神論ｗ
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posted at 10:10:50
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
これ、音出して見るとよく分かりますが、震動によって壁面のパネルがぶつかり合って、延々と「カカかカカかっ、カククク、カかカカかっ、ククククククっ、カカかカカ…」って音が鳴ってますよ。動画ありがとうございます。 twitter.com/SYUMASAKI/stat...
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posted at 11:02:25
建築エコノミスト森山高至「土建国防論」執 @mori_arch_econo
違います。経済学は元々、経世在民、オイコノモス、家政を考える学問であって、もっと広範囲に持続的社会を構成し続けるための知恵です。近年、留学先でエコノミクスを金銭のみを扱う学問であるかのように奇形化させて伝播させることで、彼らは学生を送り込んでくる他国の力を削ごうとしているのです。 twitter.com/kabao15/status...
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posted at 11:23:34
kensyou_jikenbo @kensyou_jikenbo
@mori_arch_econo まさに、その「潜在能力」さえも失っている危惧を覚えるのが「新国立と豊洲市場」。
ザハ案の建築不能は一目瞭然なのに、未だに理解されない建築関係者が多数。
豊洲市場では異常な空間を「英知」と絶賛の建築家、地下でないものを地下と強弁する構造設計の会長。無問題とする識者ら。
知力喪失では。
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posted at 11:32:38
「競り場周り」については、閉鎖型の低温室という条件で、旧築地も新豊洲もそろっている、ということですよね。
それならば、汚濁＋悪臭については、施設全体が閉鎖型であるか開放型であるかは直接の理由ではないですよね。 twitter.com/yasuo3704/stat...
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posted at 18:14:24
「新豊洲さくら広場にてオープン…フードトラックにて豊洲市場で働く人々や観光で訪れた人たちへの食の場の提供を支援…今後フードトラックシェフと豊洲市場仲卸の連携を積極的に図り、食の発信地「豊洲ブランド」形成の一助となるよう、充実した食コンテンツの提供を支援」
prtimes.jp/main/html/rd/p...
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posted at 19:56:38
