Katsuhiko TSUZAKI(@ktsuzaki)/2021年07月22日

Katsuhiko TSUZAKI

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自己紹介 【関心分野】社会学・雇用・労働・組織・社会政策・食【最近のテーマ】「生きづらさ」の問題を通して労働・組織・社会政策の出口を考える

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2021年07月22日(木)

近代食文化研究会@新刊『なぜアジはフライ @ksk18681912

21年7月22日

そこらへんは拙著『焼鳥の戦前史』にちょこっと記述してあります（便乗宣伝）。

唐揚げ、焼鳥の砂肝、焼鳥の軟骨（鶏）、KFC、クリスマスのローストチキン、これらはみなブロイラー以降発達した文化。

note.com/ksk18681912/n/... twitter.com/wormanago/stat...

タグ：キャリア産業社会学

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